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居家小妙招:怎样烧鱼有营养

时间:2022年9月22日 来源:节约网

  如今,喜欢吃鱼的人越来越多,但如何烧好每一条鱼,确保营养和好味道,大有讲究。

  蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开,然后将鱼放在盘子里隔水蒸,切忌用冷水蒸,这是因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。

  冻鱼放奶烧。长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时,可适当在汤中放些鲜奶,以增加鱼的鲜味。但必须注意的是,解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。一般情况下,鱼从冰箱里取出后,可先放在置有少许盐的容器中解冻。

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