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居家小妙招:米不宜多淘、久泡、用力搓

时间:2022年8月29日 来源:节约网

  大米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,而且很大一部分在米粒的外层,因此米不宜久泡。在淘米过程中,维生素B损失率可达40%~60%,维生素B2和尼克酸损失率可达23%~25%,蛋白质、脂肪、糖等也会有不同程度的损失。如果多次淘洗、久泡或用力搓,会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。

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