恭喜达成交易
首页 > 资讯索引 > 流言:海洋水产没有寄生虫?

流言:海洋水产没有寄生虫?

时间:2022年8月19日 来源:科学辟谣平台

  流言:

  我们从小都被教育,肉啊鱼什么的不能吃生的,有虫子,脏。不过当我们面对美味的生鱼片时,心理防线常常就失守了……“这蘸了芥末,寄生虫会被杀死”,要么就是“这用的是海鱼,海鱼没有寄生虫”,一边这样安慰自己,一边风卷残云。

  真相解读:

  很多吃货,常用“海鱼没有寄生虫所以可以生吃”来安慰自己,这可能是很多海鲜经过了前文说的冷冻处理,人吃比较安全,结果带给了我们这样的错觉,事实上生吃现杀海鲜包括鱼、软体动物等等,照样可能染上寄生虫。

  其实想想道理也很简单,鱼都能分淡水鱼、海水鱼,寄生虫凭啥不能有海里的品种呢?事实上,做海水养殖的时候,让养殖户们大为头疼的问题,很多都是寄生虫引起的,其中一些寄生虫还能感染人。

  其中最常见的能让人得病的,就是异尖线虫(Anisakis)了,它还有个名字叫做海兽胃线虫。异尖线虫的幼虫长得又细又长像一截白线头,长约1.25-3cm,还会扭来扭去。

  异尖线虫幼虫的受害者名单和我们的菜单重合度极高,像什么金枪鱼、三文鱼、鳕鱼、带鱼、乌贼等等都在列。等到这些带着幼虫的动物,被海洋哺乳类吃掉,这些幼虫就能在海洋哺乳类体内发育成成虫,繁殖下一代去感染下一拨受害者,如此循环往复。如果生吃海鱼或乌贼的话,异尖线虫的幼虫就有机会进入我们的体内。

  异尖线虫幼虫可以将头钻入胃壁,令人疼痛难忍,如果没能及时清理,还可能形成胃黏膜嗜酸性肉芽肿,发展成慢性胃异尖线虫病。好在,虽然我们也是哺乳动物,但跟这些线虫的最终宿主还有挺大差距,因此它们多数在人体中长不大,在成虫前就会死掉,不小心吃了线虫被感染的风险相对较小,主要引起腹痛、腹泻或过敏。

  此外,一些裂头科绦虫的幼虫也会感染海鱼,如果烹饪不当没有杀死这些幼虫,人吃下去,这些幼虫就可能在人体内发育为成虫。导致人出现疲倦乏力、四肢麻木、腹泻等症状,严重的还可能因为虫体较多堵塞肠道或造成肠穿孔。总的来说,海产品里能够祸害人的寄生虫,主要以线虫为主,而淡水水产品上的寄生虫,花样可就多多了。

  参考资料:

  朱彦祺, 周新丽, 张永年,等. 水产品中寄生虫感染的风险因素分析[J]. 国际医学寄生虫病杂志, 2014, 41(005):301-306.

  马安, 王越, 刘晓龙,等. 颚口线虫病16例流行病学及临床特征分析[J]. 中国人兽共患病学报, 2017(33):1048-1051.

  张双灵, 周德庆. 水产品中寄生虫危害分析及预防措施[J]. 中国水产, 2005, 000(003):65-66.

  Nawa Y, Hatz C, Blum J. Sushi delights and parasites: the risk of fishborne and foodborne parasitic zoonoses in Asia. Clin Infect Dis. 2005 Nov 1;41(9):1297-303. doi: 10.1086/496920. Epub 2005 Sep 22. PMID: 16206105.

上一篇:关于县道柳西线改建工程封闭施工的公告 下一篇:我的居家窍门:醋液浸淋浴喷头保通畅

回到顶部 回到首页

唐好公司版权所有 梅河口生活网梅河口信息网),梅河口老牌生活信息网站 市辖乡镇分站:山城镇海龙镇红梅镇 周边市县分站:柳河辉南辽源/东丰 其它:RSSSitemap
统一社会信用代码:91220100MABUJECTXL 备案号:吉ICP备2022005538号-1 人力资源服务许可证:(吉)人服证字〔2022〕第0000010413 吉公网安备22017202000322号
业务电话:130-1919-1901、130-1919-1902 工作时间:周一至周五早8:00~晚5:00 业务QQ:3699600 违法和不良信息举报电话:0431-86661960
免费发布信息[非常简单]查找/修改/撤销信息置顶推广信息服务协议/隐私政策特别提示:提高警惕,谨防诈骗
微信

微信二维码