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流言:吃牛油果会变胖?

时间:2022年8月2日 来源:科学辟谣平台

  流言:

  牛油果也叫鳄梨、油梨、酪梨,是水果界的奇葩,人家水果都是低脂肪,而它确实藏脂高手,因此它还拥有了“森林黄油”的美誉。有人说牛油果吃了会胖人,不能吃;有人则说吃牛油果有助于减肥。关于吃牛油果到底能减肥还是增肥这件事,一直都存在争议。

  真相解读:

  牛油果在减脂餐中备受青睐,很多轻食餐都配有牛油果,让减脂餐看起来清新又有食欲,给人留下了吃牛油果可以减肥的印象。不过也有人提出了反对,理由是牛油果的热量高达171千卡/100克(1个牛油果重量在100~200克),比常见的水果都要高,甚至比榴莲的热量还高,吃它不能减肥只会长肉。

  没错,从牛油果的热量上来看,它确实不是个能减肥的主。但在2021年美国营养学杂志上发表了一项关于吃牛油果和腹部肥胖关系的研究,研究中共纳入了105位BMI>25 kg/m2的超重受试者,实验组每天吃1个新鲜的牛油果,对照组不吃牛油果,两组为等热量膳食,共观察12周。[7]

  结果显示,实验组中女性腹部脂肪有明显降低,而男性前后却没有明显差异。

  所以,对于女性来说,如果能把饮食中的一部分食物替换成1个牛油果,也许它能帮你更好的减肚子,从而降低内脏脂肪。但如果是在原有饮食热量的基础上再增加每天1个牛油果,那必然是会胖的。

  参考文献:

  [1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018

  [2]Henning SM, Yang J, Woo SL, Lee RP, Huang J, Rasmusen A, Carpenter CL, Thames G, Gilbuena I, Tseng CH, Heber D, Li Z. Hass Avocado Inclusion in a Weight-Loss Diet Supported Weight Loss and Altered Gut Microbiota: A 12-Week Randomized, Parallel-Controlled Trial. Curr Dev Nutr. 2019 Jun 12;3(8):nzz068. doi: 10.1093/cdn/nzz068. PMID: 31367691; PMCID: PMC6658913.

  [3] Pacheco LS, Li Y, Rimm EB, Manson JE, Sun Q, Rexrode K, Hu FB, Guasch-Ferré M. Avocado Consumption and Risk of Cardiovascular Disease in US Adults. J Am Heart Assoc. 2022 Apr 5;11(7):e024014. doi: 10.1161/JAHA.121.024014. Epub 2022 Mar 30. PMID: 35352568; PMCID: PMC9075418.

  [4]Wang L, Tao L, Hao L, Stanley TH, Huang KH, Lambert JD, Kris-Etherton PM. A Moderate-Fat Diet with One Avocado per Day Increases Plasma Antioxidants and Decreases the Oxidation of Small, Dense LDL in Adults with Overweight and Obesity: A Randomized Controlled Trial. J Nutr. 2020 Feb 1;150(2):276-284. doi: 10.1093/jn/nxz231. PMID: 31616932; PMCID: PMC7373821.

  [5]Mahmassani HA, Avendano EE, Raman G, Johnson EJ. Avocado consumption and risk factors for heart disease: a systematic review and meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2018 Apr 1;107(4):523-536. doi: 10.1093/ajcn/nqx078. PMID: 29635493.

  [6]田丹丹,李艳,梅晓宏.牛油果中植物甾醇的鉴定及抗氧化、抑菌活性[J].食品科学,2019,40(03):30-35.

  [7] Khan NA, Edwards CG, Thompson SV, Hannon BA, Burke SK, Walk ADM, Mackenzie RWA, Reeser GE, Fiese BH, Burd NA, Holscher HD. Avocado Consumption, Abdominal Adiposity, and Oral Glucose Tolerance Among Persons with Overweight and Obesity. J Nutr. 2021 Sep 4;151(9):2513-2521. doi: 10.1093/jn/nxab187. PMID: 34191028; PMCID: PMC8417923.

  [8]陈宏著,邓新宇,黄达荣,刘晓珍,黎攀,杜冰.牛油果油营养成分和功效作用研究进展[J/OL].中国油脂:1-25[2022-06-01].DOI:10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210354.

  [9]尚嘉毅,初柏君,赵文君,翟孟婷,王翔宇,马欲明,孙晴,孟祥永,陈吉江,张宇.市售牛油果油和葡萄籽油产品品质研究[J/OL].中国油脂:1-19[2022-06-01].http://kns.cnki.net.http.gzlib.proxy.chaoxing.com/kcms/detail/61.1099.TS.20220518.1458.004.html

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