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流言:枇杷没有营养?

时间:2022年6月7日 来源:科学辟谣平台

  流言:

  很多人喜欢吃枇杷。但有些人认为枇杷就是普通的水果,没有什么很高的营养价值。

  真相解读:

  枇杷根据果肉的颜色不同,常见的有白肉和红肉两种。

  我们常见的是红肉的枇杷,属于深色的水果,有对比试验表明:红肉枇杷果肉的胡萝卜素含量明显高于白肉枇杷果肉,平均高出26.6倍。[5]

  这种营养成分可以在体内转化为维生素A,可以缓解视疲劳,对眼睛的健康有益,还能维持皮肤黏膜的健康,对调节免疫力也有一定的作用。特别是现在的上班族,每天上班下班眼睛都离不开手机电脑,更需要注意补充胡萝卜素。

  根据《中国居民膳食指南》的推荐,建议每天吃200~350g水果,如果是吃枇杷(可食部50~70%),建议吃10个(可食部约200g)。

  不过,需要注意的是:枇杷的果核有毒,千万别吃!枇杷的核是制备苦杏仁苷的良好来源,苦杏仁苷可是一种有毒物质,会在体内分解生成苯甲醛和氢氰酸,易发生氰中毒,一次性大量摄入会致命。[6]

  参考文献:

  [1]黄桂英, 廖雪珍. 枇杷止咳冲剂与功能主治有关的药效研究[J]. 中国实验方剂学杂志, 1999, 005(005):42-43.

  [2]王立为, 刘新民, 余世春,等. 枇杷叶抗炎和止咳作用研究[J]. 中草药, 2004, 35(2):174-176.

  [3]陈晓芳, 张倩, 吴文倩,等. 枇杷花醇提物止咳化痰作用实验研究[J]. 中成药, 2013, 35(001):167-169.

  [4]中国植物志:http://www.iplant.cn/info/%E6%9E%87%E6%9D%B7

  [5]傅秀敏. 红肉和白肉枇杷果实类胡萝卜素差异积累机制研究[D]. 浙江大学, 2013.

  [6]陈飞平, 周家华, 常虹,等. 枇杷核成分、功效及开发利用研究进展[J]. 食品科学, 2012(17):336-340.

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